из Китая
The question often arises: how to brew puerh correctly? Sometimes the phrase "to get high" is added to it. Moreover, everyone has their own understanding of this phrase. Some mean vigor, and some - intoxication. So how to brew puerh tea correctly? Let's consider several options.
Traveling through the tea mountains, we found ourselves in another land of blue roofs - the village of Zhongcai, which is located in the Menghai district of Yunnan province. According to tradition, we were shown another local tea tree, which, according to the Chinese, is at least a million years old :) The village is very authentic, not designed for tourists, there are many wild pu-erhs there and, of course, we were warmly received. They treated us to local cuisine and tea. We also asked the residents about the prices of tea and how they have changed in recent years.
The tea ceremony occupies a special place in the centuries-old Eastern tradition. And although the essence of this phenomenon remains constant, the nature and external manifestations of the tea ceremony in different nations have their own national characteristics. In each Chinese province, the tea ceremony and the tea used in it are varied: for example, residents of the southern provinces prefer green tea, and residents of the northern provinces - red tea, in Fujian province they more often use Oolong tea, and in Yunnan province Puer tea is widely known.
Шу пуэр купить в интернет-магазине Чайная Линия
Шу пуэр – чёрный чай, обладающий бархатистым вкусом и землистым запахом. Его название переводят как «готовый, зрелый». Родина продукта – китайская провинция Юньнань. Легенда гласит, что повозка, в которой везли прессованный чай императору, попала под дождь, и все лепёшки промокли. Несмотря на это, подданные всё же заварили для повелителя напиток. К их удивлению, монарх чай одобрил, потому что напиток раскрыл в ещё большей мере свои вкусовые свойства.
Первоначально шу пуэр был задуман как альтернатива шэн пуэру, которая производится значительно быстрее. Однако чай сразу же завоевал популярность среди населения и стал самостоятельным напитком. Технология искусственного состаривания придаёт чаю специфические качества вкуса и аромата. Настой приобретает насыщенный цвет, который может быть и золотисто-бурым, и даже чёрным. Чай не прозрачен, будучи налитым в чашку, он не позволяет увидеть её дно.
Особенности производства шу пуэра
Процесс получения шу пуэра подразделяется на несколько стадий:
- Подвяливание листьев. Происходит на воздухе под открытым солнцем.
- Обжарка и скручивание.
- Ферментация. Выполняется в ускоренном режиме путём скирдования. Сначала сырьё складывают в кучи, затем увлажняют и накрывают, чтобы обеспечить прение. Раз в семь дней листья перемешивают. В этих условиях микроорганизмы приступают к активному размножению и запускают ферментацию чая. На весь процесс уходит до трёх месяцев, в то время как традиционный путь позволяет получить ферментированный продукт лишь спустя несколько лет.
- Сушка и сортировка шу пуэра. Сырьё подвергается сушке и дезинфекции. Затем выполняется процедура просеивания механическим методом. В конце продукт перебирают вручную.
- Прессование. Сырьё подвергается обработке с помощью пара. После увлажнения чайные листья отправляются на формовку в специализированных прессах.
- Дозревание. В течение трёх месяцев чай стабилизируется, находясь в сухом помещении.
Только после прохождения всех этих операций продукт готов к употреблению, и потребители могут купить шу пуэр.
Польза чая пуэр
Знаменитый китайский чай наделён множеством полезных свойств, регулярное его употребление способствует уменьшению симптомов заболеваний, улучшению самочувствия. Возможности шу пуэра:
- выведение токсичных веществ из организма;
- нормализация метаболизма;
- расщепление жиров и выведение жидкости;
- улучшение функционирования ЖКТ;
- нормализация уровней глюкозы и холестерина;
- укрепление сердца и сосудов;
- снижение артериального давления.
Помимо перечисленного, шу пуэр повышает общий тонус, положительно влияет на работоспособность.
Вкус и аромат чая шу пуэр
Китайский чай шу пуэр удивляет поклонников этого древнего напитка первыми резкими землистыми нотами, сочетающимися с пряным древесным ароматом. Орехово-шоколадный вкус и мягкое молочное послевкусие завершают образ этого чая. Независимо от числа проливов чёрный пуэр не горчит, более того, его вкус становится с каждым разом всё более мягким. Купить легендарный шу пуэр с доставкой в #REGION_TAG_REGION_NAME_VP# и по всей России можно на сайте компании «Чайная Линия».
Условия хранения чая
Для хранения чая необходимо обеспечить циркуляцию воздуха, нужную влажность и температуру. Все эти факторы влияют на сохранность чайных листьев и качества напитка. Хорошая циркуляция воздуха – это гарантия того, что шу пуэр сохранит свой вкус и аромат в полной мере. Температура должна составлять от 20 до 30 ℃. Уровень влажности должен быть средним, несоблюдение баланса может привести к заплесневению чая или создаст паузу для размножения микроорганизмов.
Чай шу пуэр, купить который вы можете на этом сайте, хранится на нашем складе в надлежащих условиях с соблюдением всех принятых норм. Мы отвечаем за качество продукции и предлагаем вам самим убедиться в том, что у нас вы приобретаете лучший китайский чай!
