-
9 Saturation
-
8 Aftertaste
-
9 Aroma
-
8 Effect
-
8 Balance
-
9 Body
Шу-пуэр "Цветение": Юбилейный блин из сердца чайного мира
Шу-пуэр "Цветение" (кит. 绽放, пиньинь zhànfàng) – это не просто чай, а настоящее произведение искусства, созданное на фабрике "Чжоу ши" в честь десятилетия ее работы. Этот юбилейный блин, спрессованный в 2023 году из сырья 2013 года, является воплощением богатых традиций и высочайшего мастерства китайских чайных мастеров.
Название пуэра "Цветение" (绽放, zhànfàng) несет в себе глубокий символизм и отражает несколько аспектов этого уникального чая:
- Раскрытие ароматов и вкусов: Как цветок раскрывается и наполняет мир своим ароматом, так и этот пуэр постепенно раскрывает свои многогранные вкусовые и ароматические нюансы при заваривании. С каждым проливом чай словно "цветет", даря новые оттенки вкуса и аромата.
- Юбилейный выпуск: Название "Цветение" также может символизировать новый этап в жизни фабрики "Чжоу ши", которая выпустила этот чай в честь своего десятилетия. Это как распускающийся цветок, который знаменует начало новой вехи.
- Происхождение из Цзинмай: Регион Цзинмай славится своими древними чайными деревьями и уникальным микроклиматом, который придает чаям из этого региона особую глубину и сложность ароматов. Название "Цветение" может быть отсылкой к буйной растительности этого региона и к тому, как чайные деревья "цветут" в нем.
- Процесс ферментации: Шу-пуэр проходит сложный процесс ферментации, в ходе которого в нем происходят глубокие биохимические изменения. Название "Цветение" может метафорически описывать этот процесс, сравнивая его с распусканием цветка.
Таким образом, название "Цветение" является многогранным и отражает как органолептические свойства чая, так и его символическое значение, связанное с циклами природы, развитием и обновлением.
Дополнительные нюансы:
- Иероглиф 绽 (zhàn): Означает "распускаться", "раскрываться". Он прекрасно передает идею постепенного раскрытия ароматов и вкусов чая при заваривании.
- Иероглиф 放 (fàng): Означает "отпускать", "освобождать". Он может символизировать освобождение ароматов и вкусов чая при заваривании, а также ощущение свободы и легкости, которое возникает после чаепития.
Название "Цветение" является поэтическим и глубоким отражением сущности этого уникального чая. Оно приглашает нас насладиться путешествием по многогранному миру ароматов и вкусов, которое начинается с каждого нового заваривания.
Происхождение и особенности чая
Сырье для "Цветения" – это крупнолистовой сорт "Да е чжун", выращенный в знаменитом чайном регионе Цзинмай, расположенном в Ланьцан-Лахуском автономном уезде городского округа Пуэр. Чайные кусты, растущие среди других деревьев, впитывают в себя ароматы орхидей и горных лесов, придавая чаю неповторимый букет.
Производство шу-пуэра "Цветение" осуществляется по традиционной технологии "Шай цин мао ча", включающей фиксацию, смятие и сушку чайного листа. Этот метод позволяет сохранить в чае все полезные вещества и яркий аромат.
Аромат и вкус
Сухой лист "Цветения" обладает пикантной сладостью с легкой солоноватостью, характерной для высококачественных шу-пуэров. При прогреве чай раскрывает удивительные ароматы пахлавы, слоеного теста и кленового сиропа. После промывки появляется яркий камфорный аромат, гармонично сочетающийся с нотками благородной древесины и сладкого зефира.
Вкус настоя "Цветения" глубокий и многогранный. В нем можно различить оттенки амаретто, шоколадного ганаша и ореховых конфет M&M's. С каждым последующим проливом чай раскрывается все новые грани, приобретая более выраженные древесные ноты и долгое шоколадное послевкусие.
|
Name in Chinese
|
绽放 |
|
Pinyin
|
Zhangfang |
|
Country
|
China |
|
District
|
Pu'er City District |
|
Provinces
|
Yunnan (云南) |
|
Habitat
|
Цзинмай (景迈, jǐngmài) |
|
Manufacturer
|
Чжоуши (周氏) |
|
Raw material production date
|
2013 |
|
Year of pressing
|
2023 |
|
Pressing form
|
Bing Cha (Cake Tea) |
- Reviews
- Vkontakte
The question often arises: how to brew puerh correctly? Sometimes the phrase "to get high" is added to it. Moreover, everyone has their own understanding of this phrase. Some mean vigor, and some - intoxication. So how to brew puerh tea correctly? Let's consider several options.
Well, finally we got to the Zhoushi puer factory, which is located in Menghai, Yunnan Province. We first purchased their cakes remotely several years ago and they were to the taste of Russian tea people. Now it's time to personally meet the owners and expand the range of this brand on the shelves of ChL. In this video, you will see the production process of the already familiar cakes, rare shots of the nuances of packaging and the atmosphere of such places.
The tea ceremony occupies a special place in the centuries-old Eastern tradition. And although the essence of this phenomenon remains constant, the nature and external manifestations of the tea ceremony in different nations have their own national characteristics. In each Chinese province, the tea ceremony and the tea used in it are varied: for example, residents of the southern provinces prefer green tea, and residents of the northern provinces - red tea, in Fujian province they more often use Oolong tea, and in Yunnan province Puer tea is widely known.
