-
10 Saturation
-
10 Aftertaste
-
10 Aroma
-
10 Effect
-
10 Balance
-
10 Body
Чай Хошань Хуан Я — жемчужина среди китайских чаев. Его название переводится как «желтые почки с горы Хошань». Эта разновидность чая выращивается в восточной китайской провинции Аньхой, которая считается родиной желтого чая. Сбор сырья происходит на склонах горы Хошань, входящей в горную гряду Жёлтых гор (Хуаншань).
Производство Хошань Хуан Я включает несколько этапов. Сначала собранные листья и почки подвергаются просушке, затем их нагревают для остановки процесса окисления. После этого следует этап обертывания: листья заворачивают в пергамент или холщовые мешки и подвергают медленной ферментации (томлению) при определенной температуре. Завершающий этап — окончательная сушка.
Желтый чай, к которому относится Хошань Хуан Я, отличается от зеленого тем, что проходит дополнительный этап обработки — томление. Благодаря этому листья и почки теряют свой травянистый привкус, а чай приобретает насыщенный желтый цвет, мягкий сладковатый вкус и необычайный аромат летнего луга.
Высокие требования к сырью, сложный процесс обработки и ограниченный объем производства делают этот чай достаточно дорогим. Долгое время он был доступен только китайской знати. История желтого чая уходит корнями во времена правления династии Тан (618-907).
Вкус Хошань Хуан Я мягкий, с легкой дымной ноткой, сладкий, медовый, травянистый, чуть терпкий. Аромат чая — это смесь ароматов летнего цветущего луга, топленного молока и каштана. Цвет настоя — прозрачно-желтый, напоминающий цвет свежих абрикосов.
Хошань Хуан Я — это великолепный образец желтого чая, в котором все элементы находятся в совершенной гармонии. Это напиток для истинных ценителей, способный подарить незабываемые ощущения и раскрыться с каждым новым проливом.
|
Name in Chinese
|
霍山黄芽 |
|
Pinyin
|
huòshān huáng yá |
|
English name
|
Yellow buds from Hoshan |
|
Translation
|
Yellow buds from Hoshan |
|
Country
|
China |
|
District
|
Lu'an City District |
|
Provinces
|
Аньхой (安徽) |
|
Habitat
|
Хошань (霍山, Huòshān) |
- Reviews
- Vkontakte
Due to the fact that this variety was hidden from foreigners for a long time, it is little known outside of China. It has only a few types: there is bud tea - Jun Shan Yin Zhen (Silver Needles from Mount Jun Shan), Yin Zhen (Silver Needles), Mei Ding Huang Ya, as well as leaf tea, which is divided into "small" and "large tea leaves" - Huo Shan Huang Ya, Bei Gan Mao Jian.
