-
10 Saturation
-
10 Aftertaste
-
10 Aroma
-
10 Effect
-
10 Balance
-
10 Body
Цзянсу Би Ло Чунь: Изумрудные спирали весны
Цзянсу Би Ло Чунь (кит. 江苏碧螺春, пиньинь: Jiāngsū bìluóchūn) – один из самых известных и почитаемых зеленых чаев Китая. Его название переводится как "Изумрудные спирали весны" и прекрасно отражает его внешний вид и время сбора.
Происхождение и история
Этот чай родом из провинции Цзянсу, в основном выращивается вокруг озера Тайху. Благоприятный климат и богатая почва этого региона создают идеальные условия для выращивания чайных кустов, которые дают нежный и ароматный лист.
История Би Ло Чунь уходит корнями в глубокую древность. Существует множество легенд, связанных с его происхождением. Одна из самых известных гласит, что чай был обнаружен случайно монахом, который заметил, что молодые чайные побеги свернулись в спиральки под воздействием утренней росы.
Сбор и обработка
Сбор Би Ло Чунь – это настоящее искусство. Чайные листья собирают вручную ранней весной, когда они еще молодые и нежные. Сборщики стараются выбрать только самые верхние, покрытые белым пушком почки и один молодой листочек.
После сбора чай проходит минимальную обработку, которая включает в себя:
- Увядание: Листья слегка подвяливают на свежем воздухе, чтобы удалить часть влаги.
- Скручивание: Листья аккуратно скручивают вручную в характерные спиральки.
- Сушка: Чай сушат при низких температурах, чтобы сохранить его свежий аромат и нежный вкус.
Внешний вид и аромат
Сухой чай Би Ло Чунь представляет собой изящные спиральки изумрудного цвета, покрытые белым пушком. При заваривании листья медленно раскрываются, создавая в чашке красивое зрелище.
Аромат этого чая свежий и цветочный, с легкими нотками фруктов и орехов. Вкус мягкий, сладковатый, с освежающей горчинкой.
Свойства и польза
Би Ло Чунь ценится не только за свои вкусовые качества, но и за полезные свойства. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и повышению тонуса организма.
Как заваривать
Чтобы полностью раскрыть аромат и вкус Би Ло Чунь, рекомендуется использовать воду температурой около 80-85°C. Заваривать чай лучше всего в прозрачном чайнике или гайвани, чтобы наблюдать за раскрытием чайных листьев. Время заваривания зависит от личных предпочтений и может варьироваться от 30 секунд до 1 минуты.
Цзянсу Би Ло Чунь – это настоящий шедевр китайского чайного искусства. Его изысканный вкус и аромат, а также богатая история делают его одним из самых любимых чаев в мире.
|
Name in Chinese
|
江苏碧螺春 |
|
Pinyin
|
jiangsu bìluóchūn |
|
English name
|
Jiangsu Biluochun |
|
Translation
|
Emerald Spirals of Spring from Jiangsu |
|
Tea variety
|
Biluochun |
|
Country
|
China |
|
Provinces
|
Jiangsu (江苏) |
|
Habitat
|
Озеро Тайху́ (太湖, tàihú) |
- Reviews
- Vkontakte
One of the most famous and revered varieties of green tea in China is Bi Luo Chun (Chinese: 碧螺春, pinyin: bìluóchūn, literally: "emerald spiral of spring"). Its name perfectly reflects its appearance: young tea leaves are twisted into spirals of a delicate emerald color. This tea is famous for its exquisite aroma, reminiscent of fresh fruits and flowers, and a soft, refreshing taste.
