-
9 Saturation
-
9 Aftertaste
-
9 Aroma
-
9 Effect
-
9 Balance
-
9 Body
Тай пин хоу куй – один из наиболее известных сортов китайского чая, который ценится не только в этой стране, но и во всем мире. Его второе название – Предводитель обезьян. Чайные листья обладают заостренной формой. В процессе производства – во время сушки – сырье просто спрессовывается. В результате листья не скручиваются, на них четко отображается сетчатая структура.
История чая Тай Пин Хоу Куй
Впервые сорт Тай пин хоу куй был выделен в 1900 году из лезвийных чаев. Династия Цин обладала рядом чаепроизводящих фирм, которые специализировались на лезвийных сортах. Одной из них была Цзяннаньчунь. Именно здесь для производства напитка использовались отборные сорта, произрастающие в уезде Тайпин.
Через несколько лет крестьянин по имени Хоукэна начал собирать зеленый чай, отличающийся отменным качеством. В 1912 году он был представлен на Нанкинской всекитайской промышленной ярмарке, где был удостоен наград. Еще через 3 года этот крестьянин прославился во всем мире, а его чай был удостоен золотой медали.
Тай пин хоу куй с 1955 года относится к десятке самых знаменитых сортов чая в Китае. В 1979 году был запущен экспорт товара, и данный напиток по достоинству оценили во всем мире. В начале 21 века этот сорт получил титул «Повелителя зеленых чаев». Во время аукциона 50 грамм этого продукта продали за 61000 юаней.
География произростания
Собирают сырье в области Тайпин. Именно здесь, в провинции Аньхой, растут особенные чайные деревья. Листья у них довольно крупные. Сбор сырья осуществляется всего лишь раз в году – весной. Для получения качественного напитка используется только верхняя почка и последующие за ней два крупных листика.
Легенда о происхождении чая Тай Пин Хоу Куй
С известным напитком связана интересная история о Синь У Кун. Жители Тайпин рассказывают, что он был главарем обезьян. Когда персонаж пролетал над горами Хуан, то заметил чайную рощу и сорвал немного листов, которые потом использовал для заваривания напитка. Аромат чая его удивил, и он вновь вернулся, чтобы собрать уникальное сырье. Вокруг чайных кустов он обнаружил еще и цветущие орхидеи. Возможно, с этой историей связано название чая – Предводитель обезьян.
The large, flat leaves have a multifaceted aroma, revealing hints of mango, melon, and watermelon, along with a delicate spicy note. After rinsing, the gaiwan is filled with the aroma of freshly cut grass, watermelon seeds, and fresh green apple.
For brewing, use water no hotter than 80-85°C. A 150ml gaiwan or glass flask will require 3-5 grams of tea. Tai Ping Hou Kui has a fresh and light flavor, with a pleasant acidity characteristic of all green teas, dominated by notes of mown wildflowers, unripe gooseberries, and ripe mango.
This Chinese tea produces a high-quality, pear-colored infusion with an amber sheen, clear and pure. It provides five full steeps and remains delicious and aromatic throughout the entire tea session.
The aftertaste is refreshing, sweet and sour, with hints of fresh ripe fruit.
This tea has a distinct range of effects. By the end of drinking, it leaves a pleasantly invigorating effect, leaving the body feeling lighter and clearer of thoughts. It promotes conversation with friends and has a calming, meditative effect. Like many green teas, Tai Ping Hou Kui is an excellent thirst-quencher and a cooling agent.
It would be appropriate to hold the tea ceremony in a calm, peaceful atmosphere, without haste and fuss, in complete solitude or in the company of an old friend.
Tai Ping Hou Kui is a high-quality, ceremonial green tea for special and festive occasions. It is recommended for connoisseurs of fresh, high-quality green teas, white teas, and sheng pu-erh teas.
|
Name in Chinese
|
太平猴魁 |
|
Pinyin
|
tàipíng hóukuí |
|
Translation
|
The Taiping Monkey Chief |
|
Country
|
China |
|
Provinces
|
Аньхой (安徽) |
- Reviews
- Vkontakte
It is also classified as a green tea. It is grown in Taiping County, Anhui Province. Its main place of growth is the Houkeng area near Lake Taihu, which is surrounded by water on three sides and a mountain range with peaks that form an inverted tripod on the fourth side - Phoenix, Monkey and Rooster peaks.
