-
9 Saturation
-
9 Aftertaste
-
10 Aroma
-
10 Effect
-
9 Balance
-
9 Body
Ши Фэн Лунцзин: Колодец Дракона из Шифэн
Ши Фэн Лунцзин (кит. 狮峰龙井, пиньинь shī fēng lóng jǐng) – это один из самых известных и почитаемых сортов зеленого чая в Китае. Его название переводится как "Колодец Дракона из Шифэн". Этот чай славится своим изысканным вкусом, нежным ароматом и богатой историей.
Ши Фэн Лунцзин по-китайски пишется так: 狮峰龙井.
- 狮峰 (shī fēng) означает "Львиная гора" или "Львиный пик".
- 龙井 (lóng jǐng) означает "Колодец дракона".
Таким образом, полное название чая переводится как "Колодец Дракона с Львиной горы". Это название связано с местом происхождения чая и его легендарной историей. Часто можно встретить более общее название этого чая - Сиху Лунцзин (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng), что означает "Колодец Дракона из Западного озера". Ши Фэн является одним из самых известных районов производства этого чая.
История и происхождение
Легенда гласит, что чай Лунцзин появился около 1500 лет назад. Местные жители обнаружили, что чайные кусты, растущие возле источника (который они назвали "Колодцем Дракона"), обладают уникальным вкусом и ароматом. С тех пор этот чай стал одним из самых ценных и любимых напитков в Китае.
Производство
Чай Лунцзин производится в районе Западного озера в провинции Чжэцзян. Для его изготовления используются молодые побеги чайного куста, которые собирают вручную ранней весной. После сбора листья подвергаются специальной обработке, включающей фиксацию, прожарку и сушку.
Вкус и аромат
Ши Фэн Лунцзин обладает ярким, свежим и сладким вкусом с легкими ореховыми нотками. Аромат чая насыщенный, цветочный, с оттенками жасмина и меда. Настой чая прозрачный, светло-желтый.
Полезные свойства
Как и все сорта зеленого чая, Лунцзин богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Этот чай обладает рядом полезных свойств:
- Улучшает работу мозга и память
- Повышает иммунитет
- Способствует снижению веса
- Замедляет процессы старения
- Улучшает пищеварение
Как заваривать
Для заваривания Лунцзина рекомендуется использовать воду температурой 80-85°C. Заваривать чай следует в течение 30-60 секунд, в зависимости от желаемой крепости. Чай можно заваривать несколько раз.
Ши Фэн Лунцзин – это не просто чай, это символ китайской чайной культуры. Его изысканный вкус, богатая история и полезные свойства делают его одним из самых популярных сортов чая в мире. Если вы хотите познакомиться с настоящим вкусом Китая, обязательно попробуйте этот удивительный напиток.
Longjing tea has a vibrant, aesthetically pleasing aroma, revealing hints of spring flowers, dried fruits, roasted hazelnuts and cashews, and a hint of watermelon seeds. After washing, the aroma intensifies somewhat, with notes of roasted cashews, dried fruits, and boiled corn dominating.
The brewed tea has a rich and full-bodied flavor. It offers floral and dried fruity notes with a pleasant bitterness. Shi Feng Longjing green tea can be steeped up to five times. By the fourth steeping, the flavor develops nutty notes with a more pronounced bitterness.
The infusion is light yellow, clean, and clear. The aftertaste is quite refreshing, with a slight bitterness and a hint of fresh green apple.
A regular porcelain gaiwan, tea flask, glass teapot, or even a regular glass are all suitable for brewing this tea. To prepare the infusion, use 4-6 grams of tea per 150 ml container. Brew the tea with water no hotter than 80-85°C.
Shi Feng Longjing has a general cooling effect on the body, which is very welcome on a hot summer day. The tea also has a gentle tonic effect, lifts the mood, and quenches thirst.
Longjing is definitely worth trying for connoisseurs of fresh green tea and sheng pu-erh. For those just beginning their tea journey, drinking tea with Shi Feng Longjing will serve as an excellent starting point for their green tea journey.
|
Name in Chinese
|
狮峰龙井 |
|
Pinyin
|
shī fēng lóngjǐng |
|
English name
|
Shi Feng Longjing 1 (The Dragon Well of Shi Feng) |
|
Translation
|
The Dragon Well of Shifeng |
|
Tea variety
|
Longjing |
|
Country
|
China |
|
Provinces
|
Хунань (湖南) |
|
Region
|
Zhuzhou (株洲) |
|
Habitat
|
Шифэн (狮峰, shī fēng) |
- Reviews
- Vkontakte
Perhaps the most popular and beloved tea in China is Longjing or Long Jing (Chinese traditional: 龍井茶, simplified: 龙井茶, pinyin: lóngjǐngchá, which means "Dragon Well"). Over its more than a thousand-year history, this variety received the status of imperial tea in honor of Emperor Kangxi, who ruled during the Qing Dynasty (1644 - 1912). And currently, Dragon Well is rightfully called the king of green tea. It is famous not only in China, but also abroad.
The history of this tea variety goes back more than a thousand years. This drink was loved by many rulers of China. Thus, Emperor Kangxi awarded Longjing the highest title of Gong Cha for its amazing qualities. And his grandson Qianlong, having appreciated the taste of tea, personally created an imperial garden of eighteen "dragon well" bushes. Mao Zedong also loved this variety very much.
