-
10 Saturation
-
10 Aftertaste
-
10 Aroma
-
10 Effect
-
10 Balance
-
10 Body
Да Хун Пао Чжун Хо: Весеннее дыхание легенды
Да Хун Пао Чжун Хо – это один из самых известных и почитаемых сортов улуна, произрастающего в горах Уишань, Китай. Чай, собранный весной 2024 года, обладает особыми качествами, отражающими уникальные климатические условия и мастерство чайных мастеров.
Этот чай является разновидностью улунов и производится в северной части провинции Фуцзянь, на территории Уишань. В настоящее время, чай, с тех самых материнских кустов, не производится. Но китайским руководством в начале XX века было разрешено разводить из старых кустов саженцы для последующей посадки. На сегодняшний день в горах Уи выведено более 1000 видов разнообразных кустов. Наиболее распространенным является сырье с двух видов - Жоу Гуй и Шуй Сянь. А чайные купажи из различных сортов правительство разрешило называть Да Хун Пао. Поэтому, желающий купить Да Хун Пао, может выбрать готовый купаж, составленный технологом на заводе, либо, на свой вкус, смешать свой собственный Да Хун Пао, а затем насладиться его великолепным вкусом и приятным ароматом.
По легенде китаец Динь Сянь, который жил в XIV веке однажды жарким днем шел сдавать экзамен для получения важного чина, и вдруг потерял сознание. Ему повезло, так как рядом находился монастырь и его увидел монах, который заварил для него чашку чая. Молодой человек пришел в себя и отправился дальше в путь. Он успешно сдал экзамен перед императором, а про своего спасителя не забыл. В благодарность за оказанную услугу Динь Сянь преподнес в дар монаху свой красный халат с вышитым на нем драконом. Эта одежда являлась признаком власти, которую он получил. Когда буддийский монах из-за присущей ему скромности не взял этот подарок, то Динь Сянь накрыл своим красным халатом чайные кусты, которые принесли ему исцеление.
Другая легенда рассказывает нам о невероятно умных обезьянках, которые обитали (и обитают сейчас, и они, действительно, довольно смышлёные) в Уишани. Поскольку малышки были умны, местные жители наловчились дрессировать их собирать чай, растущий на утесах куда было трудно добраться. Чтобы маленьких сборщиков ненароком не изловили на ужин соседи, их наряжали в маленькие красные халатики. По названию одежды получил название и чай. ))
Да Хун Пао является одним из самых популярных китайских чаев среди любителей этого напитка. Его история окутана легендами, а вкус никого не оставит равнодушным. Но наибольшую известность он приобрел из-за особенного воздействия на эмоциональное состояние человека, так как во время заваривания он освобождает от нервного напряжения и в то же время тонизирует.
Весенний урожай 2024 года: что делает его особенным?
Весенний чай славится своей нежностью и мягкостью. Почки и молодые листочки, собранные в это время года, содержат максимальное количество полезных веществ и обладают тонким ароматом. Да Хун Пао, собранный весной 2024 года, не исключение. Он отличается:
- Ярким цветом настоя: Золотисто-янтарный настой с медными оттенками свидетельствует о высоком качестве сырья и правильной обработке.
- Сбалансированным вкусом: Вкус этого чая – это гармоничное сочетание сладости, фруктовых нот (персика, груши) и легкой горчинки, которая придает чаю глубину.
- Нежным ароматом: Аромат сухого листа и настоя наполнен цветочными нотками, напоминающими жасмин и орхидею, а также легкими медовыми оттенками.
- Мягким воздействием: Весенний Да Хун Пао обладает тонизирующим эффектом, но при этом не возбуждает нервную систему. Он помогает расслабиться и сосредоточиться.
Чжун Хо: золотая середина
Чжун Хо означает "средняя обжарка". Именно такая степень обработки позволяет сохранить естественную сладость и фруктовость чая, одновременно придавая ему глубину и насыщенность.
When warming the dry tea leaves with your breath, a restrained, slightly dry aroma with notes of bitter caramel is captured. After rinsing the tea, a Yixing teapot reveals a sweet and sour aroma with a hint of spice, notes of buckwheat honey, and vanilla.
The brewed tea has a slightly sweet, delicate, moderately rich, and viscous flavor. Fruity and honeyed notes are clearly noticeable. The tea's flavor remains virtually unchanged throughout the entire tea session, remaining soft and sweet. The aroma is lush and full-bodied, lingering for a long time at the bottom of empty cups. The tea holds up well; 5 grams of tea in a 150 ml teapot were steeped eight times.
The infusion is a deep, dark amber color. The aftertaste is delicate and lingering, reminiscent of a homemade sweet compote.
For brewing Da Hong Pao tea, it is best to use a teapot made of Yixing clay, which is able to best convey the taste and aroma of the tea.
This oolong tea gently warms the entire body, leaving a feeling of relaxation and lightness, while also instilling calm and tranquility. It's perfect for pleasant moments spent in good company, enjoying long conversations, or for enjoying a cup of tea alone.
|
Name in Chinese
|
大红袍 |
|
Pinyin
|
dàhóng páo |
|
English name
|
Da Hong Pao 3 |
|
Translation
|
Big red robe |
|
Tea variety
|
Da Hong Pao |
|
Country
|
China |
|
District
|
Nanping |
|
Provinces
|
Fujian (福建) |
|
Region
|
Wuyi Mountain (武夷山) |
|
Habitat
|
Уишань Баньян (武夷山半岩, wǔyíshān bànyán) |
|
Tea tree (bush) variety
|
Jun Ho |
|
Type of tea
|
Oolong Tea |
- Reviews
- Vkontakte
This Chinese cliff tea is produced in the northwest of Fujian Province, in the Wuyi Mountains. It is classified as a strong fermentation oolong. Da Hong Pao (大红袍, Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Da Hongpao) is one of the most famous Chinese tea varieties, along with such teas as Pu'er, Tie Guan Yin and Long Jing. But in terms of the number of legends and myths surrounding both the tea itself and its name, it is probably in first place. However, this does not mean that the closest to the truth story of the origin of the name of this tea has been lost.
The Wuyi Mountains, and shan, as is known, is translated as "mountain" or "mountains", are located on the border of the provinces of Fujian and Jiangxi. This is a mountain range located on an area of about 1000 square kilometers. The highest point is Mount Huanggangshan, 2158 meters high, which is included in the UNESCO World Cultural Heritage, both for cultural and natural criteria.
