Шэн пуэр 2010 г. "Люкс" марки "Сосна и журавль" завода "Сягуань" гнездо 100 г

Шэн пуэр "Люкс" (тецзи точа) 2010 от Сягуань "Сосна и журавль": зрелость классики

Этот чай – настоящий подарок для ценителей выдержанного шэн пуэра. Сягуань тэцзи точа (下关特级沱茶, Xià guān tèjí tuóchá), или шэн пуэр "Люкс" (Special Grade) урожая 2010 года, произведен легендарным заводом Сягуань (云南下关沱茶集团, Yúnnán xià guān tuóchá jítuán) под брендом «Сун хэ» (松鹤 - "Сосна и журавль"). Он представляет собой классическую точу (沱茶 - гнездо) весом 100 грамм.

Точа, или "гнездо" – традиционная форма прессовки пуэра, исторически удобная для транспортировки. 100-граммовый формат является классическим для сягуаньских точа, удобным для хранения и использования.

Производитель и бренд: Сягуань и "Сосна и журавль"

Завод Сягуань, расположенный в Дали-Байском автономном округе провинции Юньнань, является одним из старейших и наиболее уважаемых производителей пуэра в Китае. Он особенно известен своими прессованными чаями, в частности, точами. Для шэнов Сягуань часто характерен плотный пресс и легкий дымный оттенок в аромате. Бренд "Сосна и журавль" (Сун Хэ) – один из знаковых для фабрики, символизирующий долголетие и высокое качество.

Винтаж 2010: зрелый шэн пуэр

Ключевая особенность этого чая – его возраст. Будучи произведенным в 2010 году, на данный момент он прошел более чем 14-летнюю выдержку. За это время шэн пуэр претерпевает значительную трансформацию: уходит юношеская резкость, горечь и терпкость значительно смягчаются, вкус становится глубже, а аромат сложнее. Сейчас пришло самое время его активно пить.

Аромат: от фруктов к дыму и ягодам

Аромат этого выдержанного шэна раскрывается постепенно:

• Сухой лист (прогретый): Прослеживается тонкий фруктовый аромат с плавными медовыми нотками.
• Промытый лист/Настой: Аромат становится теплым, ягодным, с легкими табачными и леденцовыми нюансами. Проявляется также характерный для сягуаньских шэнов легкий дымный оттенок.

Вкус: мягкость и сложность

Выдержка сделала свое дело – вкус этого шэна очень мягкий, маслянистый, без излишней терпкости и горечи, на удивление легко пьющийся. Во вкусе переплетаются:

• Фруктово-ягодные тона.
• Ноты, напоминающие леденцы монпансье в жестяной банке.
• Приятные медово-табачные шлейфы. В ходе чаепития чай хорошо держит проливы, и лишь к завершению может появиться приятная терпкость. Послевкусие продолжительное, сладковатое, с фруктово-ягодными оттенками.

Эффект: энергия и баланс

Как и многие шэны от Сягуань, этот чай обладает сильным чайным эффектом. Он отлично согревает тело, буквально бросает в жар с первых проливов. При этом он расслабляет тело, давая ему отдохнуть, но одновременно отрезвляет восприятие и концентрирует ум. Это делает его универсальным напитком, подходящим как для начала дня, так и для завершения тяжелого трудового дня.

Рекомендации по завариванию

• Посуда: Рекомендуется чайник из исинской глины или фарфоровая гайвань.
• Количество чая: 6-7 грамм на 100 мл воды.
• Вода: Кипяток (95-100°C).
• Метод: Быстрые проливы. Начните с короткой промывки, затем заваривайте короткими экспозициями (5-15 секунд), постепенно увеличивая время.

Шэн пуэр "Люкс" (тецзи точа) 2010 года от фабрики Сягуань под брендом "Сосна и журавль" – это превосходный образец классического, хорошо выдержанного шэн пуэра. Годы хранения превратили его в мягкий, маслянистый, легко пьющийся чай со сложным ароматом (фрукты, мед, ягоды, легкий дымок) и богатым вкусом (фрукты, ягоды, леденцы, табачные ноты). Мощный, но сбалансированный эффект согревает, расслабляет и концентрирует. Это прекрасный выбор для тех, кто хочет познакомиться с качественным выдержанным шэном от одного из самых авторитетных производителей.