-
9 Saturation
-
8 Aftertaste
-
9 Aroma
-
7 Effect
-
8 Balance
-
8 Body
Да Цзинь Я Дянь Хун: Императорский дар из Юньнани
Да Цзинь Я Дянь Хун (кит. 大金芽滇红, пиньинь Dà jīn yá diān hóng) или Юньнаньский красный чай «Большие золотые почки», – это один из самых изысканных и дорогих сортов красного чая в мире. Его название говорит само за себя: крупные, пушистые почки золотистого цвета действительно напоминают драгоценные камни.
Происхождение и особенности
Родиной этого чая является провинция Юньнань, Китай. Именно здесь, на высокогорных плантациях, растут чайные кусты, дающие сырье для производства Да Цзинь Я Дянь Хун.
Ключевые особенности чая:
- Сырье: Для производства этого чая используются исключительно крупные почки чайных кустов, покрытые нежным золотистым ворсом.
- Вкус: Вкус чая глубокий, насыщенный, с медовыми нотками, ореховым оттенком и легкой кислинкой. Послевкусие долгое и приятное.
- Аромат: Аромат чая богатый, с нотками сухофруктов, цветов и древесины.
- Внешний вид: Сухие чайные почки выглядят очень эффектно: крупные, пушистые, золотистого цвета. Заваренный чай имеет ярко-красный цвет.
Производство
Производство Да Цзинь Я Дянь Хун – это сложный и трудоемкий процесс. Сбор чайных почек осуществляется вручную, чтобы не повредить нежные ворсинки. После сбора почки подвергаются специальной обработке, включающей в себя вяление, скручивание и ферментацию.
Полезные свойства
Да Цзинь Я Дянь Хун, как и другие сорта красного чая, обладает рядом полезных свойств для здоровья:
- Антиоксидантные свойства: Защищает клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.
- Тонизирующий эффект: Благодаря содержанию кофеина, чай бодрит и повышает работоспособность.
- Улучшение пищеварения: Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему: Способствует снижению уровня холестерина в крови.
Как заваривать
Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат Да Цзинь Я Дянь Хун, рекомендуется соблюдать следующие правила заваривания:
- Температура воды: Оптимальная температура воды для заваривания – 95-100°C.
- Пропорции: На одну чайную ложку чая рекомендуется использовать 150-200 мл воды.
- Время заваривания: Первая заварка – 30-40 секунд, последующие – на 10-15 секунд дольше.
- Посуда: Для заваривания лучше использовать стеклянную или фарфоровую посуду.
Да Цзинь Я Дянь Хун – это настоящий шедевр чайного искусства, который поразит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Этот чай станет прекрасным подарком для себя и своих близких.
When dry, the tea smells of sweet oriental spices, old books on a shelf, and meadow flowers warmed by the hot sun. In a warmed teacup, the tea becomes more intense and rich. It features sweet Turkish delights, nuts, and flowers, particularly the delicate aroma of rose petals. Rinsed tea leaves smell of dried fruit trees and dried fruits, with nutty notes in their aroma.
The first two steeps reveal flavors of Turkish sweets, dried fruits, nuts, and spices. By the third steep, a slight bitterness is added, which doesn't overpower the dried fruit and spice flavors, but rather enhances them and enriches them. The taste is very full and oily. After five full steeps, the tea becomes tart, the dried fruit and sweet aromas fade, and a watery quality emerges.
The aftertaste is sweetish, with a hint of dried fruit.
The infusion is amber in color, closer to cognac. The infusion is clear and transparent.
Dian Hong warms the body well, gently tones, and gives vigor and energy.
|
Name in Chinese
|
滇红茶 |
|
Pinyin
|
Diān hóng chá |
|
English name
|
Da jinya dian hong |
|
Translation
|
Yunnan red tea |
|
Tea variety
|
Dian Hong |
|
Country
|
China |
|
Provinces
|
Yunnan (云南) |
|
Region
|
Lincang (临沧) |
|
Tea tree (bush) variety
|
Dian Hong |
- Reviews
- Vkontakte
Dian Hong conquered not only China, but the whole world. It comes from the Celestial Empire and is known as Yunnan red tea. The main distinguishing feature of the tea is the presence of golden-colored buds. It is said that this special tea drink was created for tea drinking of the Chinese high society and was an excellent gift for all foreign delegations that ever visited the Celestial Empire.
