-
6 Saturation
-
6 Aftertaste
-
7 Aroma
-
7 Effect
-
7 Balance
-
7 Body
Дянь Хун: Юньнаньский красный чай – сокровище Китая
Дянь хун ча (кит. 滇紅茶, пиньинь diānhóng chá) на русский можно перевести как Юньнаньский красный чай. Происхождение: провинция Юньнань (кит. 云南, пиньинь yúnnán). Название происходит от древнего государства Дянь, существовавшего некогда на территории современной Юньнани. В буквальном переводе оно означает «Дяньский красный чай». В производстве «Дяньхуна» используется большелистная разновидность чайного куста. Сырьё сначала завяливают, затем прокатывают в специальных машинах, после этого следует стадия окисления полифенолов и завершающая сушка. Технология обработки была впервые опробована в 1939 году в уездах Фэнцин и Мэнхай. Дянь Хун – это не просто чай, это символ богатства и разнообразия чайной культуры Юньнани. Этот красный чай, произрастающий в юго-западной провинции Китая, известен своим ярким, фруктовым ароматом и глубоким, насыщенным вкусом.
История Дянь Хуна
История Дянь Хуна относительно молода по сравнению с другими китайскими чаями. Его производство началось в 1938 году в городе Фэнцин провинции Юньнань. Создатели этого чая стремились создать достойного конкурента индийским и цейлонским черным чаям. И им это удалось! Дянь Хун быстро завоевал популярность как внутри Китая, так и за его пределами.
Особенности Дянь Хуна
- Аромат: Яркий, фруктовый аромат Дянь Хуна часто сравнивают с ароматом спелых фруктов, цветов и меда.
- Вкус: Вкус этого чая насыщенный, с нотками сухофруктов, орехов и легкой сладостью.
- Цвет настоя: Настой Дянь Хуна имеет красивый янтарный цвет.
- Воздействие: Дянь Хун обладает тонизирующим эффектом, улучшает настроение и повышает концентрацию.
Почему стоит попробовать Дянь Хун?
- Уникальный вкус: Дянь Хун – это чай с ярким, запоминающимся вкусом.
- Полезные свойства: Как и многие другие виды чая, Дянь Хун богат антиоксидантами и другими полезными веществами.
- Многогранность: Дянь Хун можно заваривать различными способами, каждый из которых раскрывает новые грани его вкуса.
Как заваривать Дянь Хун?
Для заваривания Дянь Хуна можно использовать как традиционные китайские чайники, так и обычную керамическую посуду. Главное – использовать чистую воду и правильную температуру. Оптимальная температура для заваривания этого чая – 95-100 градусов.
Совет: Чтобы полностью раскрыть аромат и вкус Дянь Хуна, рекомендуется пролить чайный лист кипятком один раз, затем слить воду и заварить чай повторно.
Дянь Хун – это настоящий подарок для любителей чая. Его уникальный вкус и аромат не оставят вас равнодушными. Попробуйте этот удивительный чай и откройте для себя новые грани чайной культуры.
The aroma of dry tea leaves is calm and subtle, reminiscent of dry red wine, with notes of nuts and dried fruits. In a heated gaiwan, the tea smells of fresh tobacco mixed with notes of dried fruits and hazelnuts. Rinsed tea leaves emit the scent of dry wood and spices.
During the first two steeps, the flavor is velvety, spicy, and dense, with a hint of astringency that immediately transitions to a dried fruity note. Then, a hint of citrus is added, with its characteristic tartness. This tea is brewed for four full steeps, after which the flavor becomes tart, with hints of cumin and a distinct bitterness.
The infusion is a deep, dense orange-yellow color with an amber hue. The infusion is clear and transparent.
Dian Hong has a warming, gentle tonic, and energizing effect on the body. This tea is ideal for drinking during the colder months.
This variety will appeal to lovers of dark oolongs and Shu Pu-erhs, and is well-suited for morning tea, especially if you use a little more brew – the taste will not become bitter, and the invigorating effect will be long-lasting, but gentle.
|
Name in Chinese
|
滇红茶 |
|
Pinyin
|
Diān hóng chá |
|
English name
|
Dian Hong |
|
Translation
|
Yunnan red tea |
|
Tea variety
|
Dian Hong |
|
Country
|
China |
|
Provinces
|
Yunnan (云南) |
|
Region
|
Lincang (临沧) |
- Reviews
- Vkontakte
Dian Hong conquered not only China, but the whole world. It comes from the Celestial Empire and is known as Yunnan red tea. The main distinguishing feature of the tea is the presence of golden-colored buds. It is said that this special tea drink was created for tea drinking of the Chinese high society and was an excellent gift for all foreign delegations that ever visited the Celestial Empire.
