Pressed Gongfu Hongcha from the Lida plant, 100 g

Гунфу Хунча Прессованный от Завода "Лида": Классика китайского чая

Гунфу Хунча (功夫红茶, пиньинь Gōngfū hóngchá) «Черный чай Кунг-фу» – это особенный сорт китайского красного чая, который ценится за свой богатый вкус, аромат и глубокий цвет настоя. Буквально название переводится как "чай, приготовленный с мастерством". И действительно, производство этого чая требует не только высокого качества сырья, но и особой технологии обработки, которая позволяет раскрыть все нюансы вкуса и аромата чайного листа.

Что такое Гунфу Хунча?

• Гунфу – это китайское слово, которое переводится как "мастерство". Оно отражает высокое качество и мастерство, с которым изготовлен этот чай.
• Хунча – это китайское название черного чая.

Прессование чая – это традиционный китайский метод, при котором чайные листья скручивают и прессуют в различные формы: кирпичи, лепешки, грибы и другие. Такая форма позволяет чаю дольше сохранять свои свойства и аромат.

История и происхождение

Гунфу Хунча имеет глубокие корни в китайской чайной культуре. Его история тесно связана с регионом Фуцзянь, где и были разработаны уникальные методы производства этого чая. Благодаря своему высокому качеству и неповторимому вкусу, гунфу хунча быстро завоевал популярность не только в Китае, но и далеко за его пределами.

Особенности производства

Что отличает гунфу хунча от других сортов красного чая?

• Сбор чайного листа: Для производства гунфу хунча используют только молодые побеги чайного куста с двумя-тремя листочками и одной почкой. Это позволяет получить чай с нежным и гармоничным вкусом.
• Обработка: Процесс обработки чайного листа для гунфу хунча включает несколько этапов: увядание, скручивание, ферментация, сушка. Каждый этап требует особого внимания и мастерства чайного мастера.
• Сорта: Существует множество сортов гунфу хунча, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Например, известны сорта с цветочными, фруктовыми или ореховыми нотками.

Вкус и аромат

Гунфу хунча отличается насыщенным и глубоким вкусом, который может варьироваться в зависимости от сорта и степени ферментации. В нем можно ощутить нотки фруктов, цветов, меда, орехов и шоколада. Аромат чая сладкий и пряный, с легкими древесными оттенками.

В сухом виде аромат чая объемный, яркий, с насыщенной винной ноткой, нюансами вяленых фруктов, цукатов и штрихами табака. Промытая заварка передает аромат прогретой древесины, сушеных хлебных корочек с приятным табачным шлейфом.

Вкус заваренного чая в меру терпкий, плотный и насыщенный. Во вкусе сухая древесина, сушеные хлебные сухари, медовый акцент. После третьего пролива появляются нотки сушеной земляники в перемешку с фруктово-цветочными тонами.

Данный чай выдерживает 6 проливов. Для приготовления настоя потребуется 5-7 г чая на чайник из исинской глины либо гайвань объемом 150 мл, и вода с температурой 95-98 °С.

Цвет готового настоя темно-янтарный с мандариновым оттенком. Послевкусие в меру терпкое, с оттенками хлебных сухариков и древесными нюансами.

Прессованный Гунфу Хун Ча мягко тонизирует, умеренно согревает и вызывает чувство комфорта.

Чай для ежедневного чаепития, благодаря прессу в форме плитки шоколада, его удобно заваривать, разбирая на кусочки. Заядлым любителям красных чаёв, этот прессованный чай придется по вкусу. Он однозначно достоин внимания.

Польза для здоровья

Как и другие сорта чая, гунфу хунча богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Регулярное употребление этого чая способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний.