Chun Gong (Spring Gift or Spring Offering)

Чунь гун (春贡): белый чай "Весенний дар" из Фуцзяни

Чунь гун (春贡, chūngòng), чье название переводится как «Весенний дар» или «Весеннее подношение», – это изысканный белый чай родом из провинции Фуцзянь (福建,Fújiàn), а конкретнее – из местности Даган (大岗, dàgǎng). Этот чай ценится за свой утонченный характер, освежающие свойства и интересный, многогранный вкусоароматический профиль, который придется по душе любителям белых, желтых чаев и даже шэн пуэров.

Внешний вид и аромат

Чай представлен аккуратными, достаточно крупными листьями. В сухом виде они источают нежный, бархатистый аромат, в котором улавливаются необычные ноты – будто лепестки шиповника были бережно высушены между страниц старой книги. После промывки кипятком Чунь гун пробуждается, и его аромат становится мелодичным, с отчетливыми нюансами лесных трав. Некоторые ценители также отмечают в аромате нотки, напоминающие березовый банный веник.

Вкус: гармония сладости и свежести

Вкус заваренного Чунь гун отличается мягкостью, прекрасным балансом и умеренной сладостью. Он дарит ощущение свежести и чистоты. Вкусовая палитра богата и сложна: в ней можно различить ноты лепестков шиповника, сочных фруктов, нежной домашней карамели и аромат распустившихся цветов, которые можно встретить летним днем в лесу. Интересно, что по мере заваривания (проливами) чай набирает насыщенность, но при этом не становится горьким или терпким. Появляется лишь легкая, приятная горчинка, которая очень быстро сменяется волной сладости. В отзывах также упоминаются освежающая кислинка и вкус, напоминающий березовый сок.

Послевкусие и эффект

Послевкусие у Чунь гун долгое, освежающее, с легким цветочно-фруктовым шлейфом и приятной, долгоиграющей сладостью на языке. Этот белый чай известен своим гармонизирующим воздействием: он хорошо расслабляет, успокаивает ум и приводит в равновесие. Благодаря своим освежающим свойствам, он прекрасно подходит для жаркой погоды, помогая организму легче переносить повышенную температуру. Его мягкое, успокаивающее действие делает его отличным выбором для вечернего чаепития.

Рекомендации по завариванию

Для наилучшего раскрытия вкуса и аромата Чунь гун рекомендуется придерживаться следующих параметров:

• Температура воды: 85-90 °C.
• Количество чая: 5-7 грамм сухого листа на гайвань или чайник объемом 150 мл.
• Время заваривания: Заваривать методом проливов, начиная с коротких экспозиций (15-20 секунд) и постепенно увеличивая время.
• Количество проливов: Чай стабильно выдерживает до 7 полноценных проливов.

Чунь гун – это замечательный представитель белых чаев из Фуцзяни. Он подкупает своей деликатностью, но при этом обладает собственным узнаваемым характером. Необычные ноты шиповника, лесных трав и березового сока выделяют его среди других белых сортов. Его освежающий вкус, долгое сладкое послевкусие и гармонизирующее воздействие делают его прекрасным чаем как для повседневного употребления, так и для медитативных чайных церемоний. Отличное соотношение цены и качества делает его доступным широкому кругу ценителей.